素香 干拌面

原料

麵條: , 香芹: , 香乾: , 胡蘿蔔: , 食用油: , 鹽: , 白糖: , 雞精:

步驟

1將香芹洗凈切成小段,香乾切成細長條,胡蘿蔔切成細絲

2炒鍋放食用油燒熱,先將胡蘿蔔絲入鍋,翻炒變色後放入香乾一併翻炒,並放入少許鹽,再翻炒幾下後出鍋裝盤

3炒鍋再放入食用油,油熱後放入香芹段翻炒,並放入鹽(因為做拌菜,故可以稍許咸一些)、適量白糖,繼續翻炒至斷生,此時加入先前炒好的香乾和胡蘿蔔絲,加入少許雞精翻炒均勻後出鍋,裝盤

4在做拌菜的同時,用一隻湯鍋燒開水下麵條,煮熟後撈出麵條裝碗

5將適量炒好的拌菜放入面碗,倒入少許菜汁,拌勻即可使用

小技巧

1、拌菜可以根據你的喜好添加、變化 2、口味偏重的童鞋可以適量加些生抽或是涼拌醬油,(我比較喜歡清淡的,所以沒有加)也可以加點香辣醬之類的,總之隨各人口味啦!


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