傳統糯米肉粽

簡介

這道粽子是比較傳統的做法,您可以完全按這個做,也可以在這個基礎上稍做改變。但包粽子和煮粽子儘量不要隨意變,新手朋友請查看下面的小貼士。

原料

糯米1000克,半肥瘦豬肉300克,鹽1/3茶匙,粽葉及水草繩適量,醬油20克,米酒15克,味精適量

步驟

1.豬肉切成4厘米長條,用醬油、米酒加味精浸泡一夜。 2.糯米用水加浸過肉的醬汁加鹽拌勻,泡25分鐘,瀝干。 3.粽葉過燙水5分鐘,撈出抹乾。2張毛面朝外,折成漏斗狀;先取約2湯匙米鋪在葉半內,用匙壓一道溝;再將肉條直放其中,再鋪2湯匙糯米蓋滿肉條;用草繩將折葉處紮好即成。 4.生餡的粽子最好是在開水中煮,先大火煮透,再小火燜2-3小時。


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