麵包機-少油少糖乾果麵包

原料

糖: 25-30g,喜歡甜的可以加到40g, 雞蛋: 1個雞蛋加, 鹽: 3g, 酵母: 3g, 麵粉(挑剔的可以用高粉,麵包粉,我用的是普通麵粉): 350g, 乾果(花生核桃,紅棗,葡萄 干,杏仁): 50g-80g 喜歡什麼乾果就放一些什麼,切得小一些就OK啦, 奶粉: 10g, 水: 150g, 蜂蜜: 5-10g, 雞蛋黃: 一個蛋黃, 燕麥: 5g

步驟

1混合麵包主題中得原料到麵包機中,選擇 甜麵包模式

2攪拌攪拌,發酵,攪拌,攪拌,發酵,剩餘約1小時50分鐘的時候可以取出麵糰,這時候結束了第一次發酵,鋪平放入乾果再捲入麵包機中,如果像我一樣懶癌發作,直接在開始的時候放入也是OK的~

3大約剩餘30分鐘的時候,就是第二次發酵結束,將雞蛋黃和蜂蜜混合加入一點點鹽,塗在麵包表層,關上坐等美味襲來

4等待的時候來杯咖啡~出爐~稍微涼一涼,脫離麵包機,麵包刀~切開,咬~~~

53.3333s後,請等待後味的驚艷襲來

小技巧

1.麵粉和水的比例隨著不同的麵粉兒不同,一般來說水是麵粉重量60% 2.沒事兒別總掀開麵包蓋子看~我因為這個原因導致麵包表面塌陷的事故已不止一次 3.如果嫌棄麵包機最後一段時間烤的不好,可以在第一次發酵結束後拿出,排氣,加乾果 放到烤箱第二次發酵,直接烤箱over~這樣更脆更好吃~


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