掛麵: 適量， 豬油渣: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 干香菇: 4個， 蝦米: 4個， 香蔥: 一根， 上海青: 一顆， 白糖: 少許， 食鹽: 適量， 椒鹽: 少許， 豬油: 少許
1豬油渣剁碎，胡蘿蔔、蝦米切丁，香菇泡發後切絲，香蔥切蔥花，上海清洗凈，備用
2先將胡蘿蔔丁過開水燙熟撈起備用，下麵條、上海青；
3另起鍋燒熱，下少許豬油，稍熱，下香菇蝦米炒出香味，接著下油渣煸出香味，然後下胡蘿蔔、白糖、食鹽、椒鹽翻炒片刻，最後灑入蔥花再翻炒片刻，關火，盛起淋入煮熟麵條，拌勻。
4好了，開吃。配上可樂簡直不能太滿足???
因為我家的面比較難熟，所以我是煮麵條和炒油渣同時進行的，所以煮麵條的時間視情況而定哦~~