雞珍: 5個， 泡椒: 適量， 芹菜: 少許， 泡菜: 少許， 料酒: 適量， 姜: 3片， 鹽: 適量
1雞珍清洗乾淨，切薄片放料酒腌制5分鐘
2芹菜清凈，備好
3泡椒切絲備用，切好的泡椒更能炒辣
4泡菜切碎備用
5熱鍋放油，放入薑片，把材料都放入鍋中，少許鹽，大火翻炒至干，一定要炒到水沒有才夠辣
6炒到沒有水了就會很嗆鼻，這樣就辣了，盛盤，再來一大碗米飯，開飯啦
不用放料酒，腌制的雞珍已經有料酒了，一起倒入 腌制雞珍的時候料酒多放些，沒過雞珍 中途不用放水，想辣一些可以放泡椒里的水，炒到幹才入味