香草烤大蝦配完熟芒果

原料

明蝦: 7隻, 小芒果: 3個, 香菜: 2根, 生菜葉: 2片, 蒜瓣: 2個, 迷迭香: 1支, 百里香: 2支, 鹽: 1茶匙, 胡椒粉: 1茶匙, 橄欖油: 1湯匙

步驟

1主要材料備齊;

2大蒜去皮,和迷迭香、百里香葉一起剁碎備用;

3明蝦去頭去殼後,開背去蝦線備用;

4將處理乾淨的蝦仁放入封口袋中,加入剁碎的蒜、迷迭香和百里香碎後,再加入橄欖油、鹽和胡椒粉捏勻,封口後冷藏腌制約10分鐘;

5期間將芒果取肉切粒,香菜剁碎,均勻混合後加入適量鹽和胡椒粉調味;

6從冰箱取出腌好的明蝦,用簽子串好,待烤箱預熱至180度,上下火烘烤5~6分鐘;

7烤至蝦仁全身不再透明即可,搭配調味芒果和生菜擺盤就可以享用了。

小技巧

儘量挑選新鮮的食材,能讓這道菜充滿夏天的感覺。


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