鹹肉燉筍

原料

腌肉(要肥瘦都有的): 一小塊, 野筍: 適量, 白糖: , 黃酒:

步驟

1小筍兒去皮,擇去根部老的部分,把粗一點的筍兒用刀背拍一拍,拍裂更加容易入味哦,再把筍切成段,腌肉切成厚片,燒一鍋開水,把肉焯水,溫水洗乾淨!

2鍋或(砂鍋)里裝適量純凈水,洗乾淨的腌肉、筍兒下鍋,加適量黃酒,開火,滾起改中小火

3中小火燉一小時左右,肉肉的油都燉出來了,筍兒就特別鮮,嫩!中途放適量白糖調味,其他都不用放,但是水要一次加足,不要燉乾了!(不用放味精、雞精就鮮得不得了啦)


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