土豆豆角燉排骨

原料

肋排: 500g, 土豆: 兩個, 四季豆: 六根, 鹽巴: 兩勺, 味精: 一勺, 生抽: 兩勺, 老抽: 一勺, 白糖: 一勺, 料酒: 兩勺, 花椒: 一把, 干海椒: 幾根, 八角桂皮香葉: 適量, 姜: 小塊, 生粉: 兩勺

步驟

1肋排洗凈入冷水鍋,燒開撇去血沫,撈起過涼水

2姜塊去皮拍碎,干海椒用濕布擦去灰塵即可

3鍋洗凈,加大半鍋水燒開,加入燉肉料、排骨及料酒,加蓋中小火燉40分鐘

4燉的差不多的時候加入白糖鹽巴生抽老抽,大火過兩分鐘轉小火,加蓋燉半小時

5土豆洗凈切滾刀塊,四季豆洗凈去頭腳掰成合適中段

6等排骨燉的差不多了,另起一鍋,熱鍋冷油,油出煙後轉小火,蒜切片爆香加入土豆四季豆大火炒三分鐘

7排骨連湯帶料倒入土豆四季豆中,炒鍋中可能有油,湯溫度高注意容易濺湯起來

8大火收汁,收的快乾的時候加適量生粉勾芡,加少量鹽巴和味精調味,起鍋

9還有點好吃?


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