玫瑰、桂花阿膠糕

原料

福牌阿膠: 500克, 黃酒: 1000克, 核桃: 克, 紅棗: 顆, 冰糖: 克, 芝麻: 克, 枸杞: 粒, 玫瑰: 朵, 桂花:

步驟

1古越龍山黃酒泡福牌阿膠24小時。

2這是泡了24小時的阿膠塊,美得像一副油畫。傳統熬糕是不打粉的,藥店量產阿膠打粉不利於發揮阿膠的功效。黃酒泡阿膠還能去腥,防腐。

3模具里舖好油紙,灑上平陰玫瑰花瓣和桂花,準備好輔料。

4開始大火燒開,然後小火加熱,整個過程不停的攪拌。當阿膠塊全部融化後,加入冰糖,攪拌至融化一直到掛旗。

5掛旗後依次加入大棗,枸杞,核桃,黑芝麻拌勻,出鍋。看這滿滿的拉絲,好阿膠才有的品質呢。

6出鍋後,撒上花瓣,壓平,自然冷卻12小時,就可以切條,切片了。

7切條

8桂花切條

9切片,材料粒粒可見

10玫瑰切片

小技巧

1.自己做的沒有防腐劑,儘快食用。超過20℃放冰箱冷藏,冷藏可放6個月,常溫3個月。   2.微信號:ggmm-wj  可加微信看熬膠直播


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