千層魚肉蔬菜餅【chef~三星級校餐】

原料

三文魚,白身魚: , 時蔬:

步驟

1每一份的量: 三文魚 白身魚 麵包糠 10g 雞蛋 2.6g 白芝麻 2g 綠葉菜 甜辣醬 ... 待補充...

2白身魚去除魚刺魚骨,用攪拌機打成魚泥。加上雞蛋,麵包糠,白芝麻,用鹽,黑胡椒,味醂(或者糖和料酒代替)調味後,攪打上勁。

3生菜和其他時令綠葉菜洗凈切塊,備用。 在保鮮膜上先攤開一層魚泥,成一張長方形的大餅。再鋪上處理好的蔬菜,再蓋上魚餅,頂上鋪好一層三文魚刺身。

4做好的魚餅鋪在油鍋里,兩面翻面煎熟,怕不熟可以加蓋燜一會兒。

5魚餅取出,切大小合適的塊。我覺得擺好盤之後淋上甜辣醬即可。 我個人覺得在頂部額外再撒一些白芝麻,海苔碎之類的,會更好吃哦~


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