原料

隔夜剩米飯: 三人份， 雞蛋: 兩個加鹽打散， 蔥花: 少許

步驟

1隔夜米飯滑散備用

2鍋內放油（炒菜量）快速滑散雞蛋液。待雞蛋略微變黃後滑至一邊。

3加入米飯炒制。中火不停的滑散。待到略微冒白氣時淋人少許味達美醬油上色調味後加入小蔥末爆炒幾下起鍋。

4蛋炒飯幾個注意點:米飯要略硬；用油量控制要少；炒制冒氣就好了。