熱狗花式麵包

原料

高筋麵粉: 195克, 低筋粉: 90克, 湯種: 75克, 黑椒烤腸: 適量, 酵母: 6克, 鹽: 6克, 細砂糖: 30克, 奶粉: 12克, 雞蛋: 一隻, 麵包改良劑: 2克, 奶油: 45克, 水: 55克

步驟

1將麵糰擀開成長橢圓狀

2收口向上,放黑椒烤腸捲成長條狀

3用刀切5刀,順一邊切不能切斷

4將頭尾交叉錯開,放在烤盤上

5蓋保鮮膜進行再次發酵,約40分鐘

6烤前刷蛋液

7用180度烤15分鐘


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