牛奶燉花膠(不腥)

原料

紐西蘭花膠: 1片, 姜: 3片, 牛奶: 250克, 冰糖: 適量, 紅棗: 2顆

步驟

1冷水泡花膠,水要沒過花膠1-2cm,泡一夜(夏天天氣熱,可以放蓋上保鮮膜,放冷藏室)

2泡了一夜後,花膠會變軟一點,並且表面會泛白,此時可以放鍋里焯水

3鍋里放入多點冷水,放2-3片姜,把水煮沸,然後把花膠放入焯水,花膠會蜷縮起來,一般小的花膠煮2-3分鐘,大的5-10分鐘(也可選擇蒸,個人覺得水煮下方便),煮完把花膠拿出來用冷水沖洗,再放回冷水碗里泡發,再泡1夜(大的花膠有些要再泡發2—3天,主要看花膠大小)!怕腥的可以加薑片一起泡!期間3-4個小時換下水

4又泡了一夜的花膠會變得很厚實,此時將它切成小塊放入燉盅

5將切好的花膠,2個紅棗還有3片姜放入燉盅(實在太怕腥的,還可以加2-3片西洋參),再加入少量的水(沒過花膠2-3厘米),燉2小時左右,之後再加入一盒特侖蘇牛奶(250ml),以及適量的冰糖,再燉10分鐘

6滿滿的膠原蛋白,超級好吃的牛奶燉花膠出鍋~

小技巧

❶怕腥的,泡發時可以切薑片進去一起泡; ❷一開始加水進去燉時,水不要太多 ❸牛奶要晚點放,太早一起燉,牛奶營養全燉沒了 ❹花膠泡發,燉煮全過程禁油~


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