番茄海鮮意面?

原料

義大利面: 1份, Hunts義大利面番茄醬: 6勺, 羅勒: 1把, 黑胡椒粉: 勺, 黑虎蝦: 6, 魷魚卷: 8個, 龍利魚: 100g, 白洋蔥: 0.5個, 奶酪粉: 5g, 法國香菜: 5g, 紅葡萄酒: 50ml, 黑胡椒: 5g, 橄欖油: 30ml, 鹽: 5g

步驟

1黑虎蝦剝皮去蝦線,魷魚龍利魚切塊。洋蔥切細絲

2黑虎蝦炒熟,魷魚和龍利魚炒8成熟

3平底鍋放入橄欖油加熱,翻炒洋蔥,加入黑胡椒入味。

4加入義大利面番茄醬,魷魚龍利魚和法國香菜(parsley),加入紅葡萄酒熬煮至充分混合。加黑胡椒,鹽調味。

5鍋中放入1升水,10g鹽,5ml橄欖油,煮開後放入義大利面,煮6-8分鐘。意面中心留有白芯狀態為佳。

6煮好的義大利面放入醬汁中充分混合,用義大利面夾捲起準備盛盤。

7使用兩個夾子一起整理意面形狀。

8意面上加入醬汁

9用夾子點綴上魷魚龍利魚和黑虎蝦。之後用廚房用紙把盤子周邊擦乾淨

10撒上黑胡椒,奶酪粉,點綴羅勒

11成品

小技巧

義大利面不要煮的太熟,因為後期和醬汁混合時,還需要加熱


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