蝦皮拌蘿蔔絲

原料

青蘿蔔: 1根, 蝦皮: 70克, 鹽: 10克, 醋: 5克, 味精: 5克, 干辣椒: 適量, 花椒: 適量, 香油: 少許, 糖: 5克

步驟

1我們先要把蝦皮處理一下,首先用清水沖洗乾淨,然後在開水中浸泡8分鐘。蝦皮的製作工藝導致其含鹽量高,可能有一些亞硝胺殘留,所以我們在食用蝦皮時多泡多洗,可以減少有害物質。

2然後將蝦皮撈出瀝干水後,入油鍋小火烘乾至脆香,盛出曬涼。炒一下可以讓蝦皮更香,更好吃。

3蘿蔔洗凈,切成細絲(注意要想菜品好看,切得越細越好哦)。

4然後我們用適量鹽拌勻蘿蔔絲,腌制個5分鐘。如果大家想要做出這種碧綠的顏色來,最好選用青蘿蔔。冬季產的青蘿蔔青脆味甜,非常好吃。

5腌好的蘿蔔絲用手擠去水分。

6再添加香醋、白糖和味精拌勻。

7將鍋燒熱後放入香油,再下花椒和干紅胡椒絲小火炸香。

8花椒炸至微黃後,馬上關火,將熱油倒入篩子中剔除掉花椒。留下香香的熱油,澆在菜上非常的香。

9將油趁熱澆在蘿蔔絲上,撒上蔥花和香菜碎拌勻。最後,撒上曬涼的蝦皮即可。為了點綴我們放上了紅胡椒絲,是不是很好看了。

10這樣一道香辣可口的涼拌蘿蔔絲就做好了,碧綠的蘿蔔絲加上鮮美的蝦皮,又是怎樣的美味呢?快點上手試試吧。


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