超簡單的廣式牛腩牛雜

原料

牛腩: 1500克, 伊賽牛雜(袋裝半成品): 500g, 可樂: 500ml, 八角: 1個, 桂皮: 1小片, 姜: 5到8片, 味極鮮(可用生抽): 60ml, 老抽: 25ml, 水: , 鹽: 少許

步驟

1牛腩加姜焯水,出浮沫後撈出來,沫很多可以沖一下水。牛雜是熟的,沖洗一下就行。

2所有材料下高壓鍋,水跟肉齊高。用燉肉的模式。

3燉好後,肉雖然爛,但湯是不夠濃的,這時候需要全部撈出來,用砂鍋或者其他鍋繼續中小火煲,待收汁到比較濃的時候就完成啦。收汁過程中可以嘗嘗,根據口味隨時加醬油老抽鹽。 想放土豆或者蘿蔔可以這期間下鍋。

小技巧

牛腩配牛雜才有味道;加可樂不會甜,跟可樂雞翅那種不一樣,不用擔心。可樂是做菜神器。


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