紅醬材料: , 番茄: 6顆, 洋蔥: 1顆, 大蒜: 1頭, 西洋芹: 100g, 紅蘿蔔: 100g, 荷蘭芹: 10g, 九層塔: 適量, 肉桂粉: 適量, 紅酒: 100g, 橄欖油: 20g, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 牛肉丸材料: , 牛絞肉: 600g, 雞蛋: 3顆, 白土司: 3片, 洋蔥碎: 100g, 大蒜碎: 100g, 巴西里碎: 20g, 紅酒: 適量, 橄欖油: 20cc, 義大利圓細面: 4人份
1這頓飯容易嗎?這麼多材料!
2好啦!再給我多一張照啦!顏色很美吧!
3洋蔥1整顆切細丁、蒜頭一頭切末,橄欖油起油鍋,爆香
4同時間,另起熱水燙番茄(去皮法)
5撈起直接泡冷水,瞧!皮!很好剝哦!
6西洋芹、紅蘿蔔,切細丁,加進去繼續炒
7番茄去皮後切大塊、荷蘭芹切細,加進去,繼續炒。
8加紅酒、肉桂粉,蓋起來,小火熬煮1小時。時間到加鹽、黑胡椒調味。
9熬紅醬的時候別停,繼續,牛絞肉、白土司去邊切丁,加入所有材料調味,混合摔打到出筋有彈性。
10放一下,10分鐘!然後捏成丸,大小隨個人啦!我做了20顆!
11橄欖油起鍋,煎肉丸子到表面上色。
12這時候,紅醬的時間也差不多到了,把它倒到肉丸上,繼續小火熬煮30分鐘。
13然後!還是不能停,繼續起熱水煮麵條。水開後,加1T鹽、1T橄欖油,下麵條,大概8分鐘時間。取出後放容器裡加點橄欖油避免沾粘,備用。
14好了!終於到擺盤的步驟了…
15肉丸子紅醬加上去!荷蘭芹末撒上,九層塔擺邊上,撒上帕米森起司粉!食用前記得把九層塔拌進麵裡!味道很讚哦!