叉燒五仁月餅

簡介

自己做滴叉燒五仁月餅,真正的皮薄餡靚,家屬說剩下滴他全包鳥,吼吼吼,很滿足滴說~~~

原料

叉燒250克,雲南火腿50克,冰肉50克 松子仁90克,南瓜子仁250克,南杏仁100克 核桃仁100克,炒香芝麻80克 水發香菇六隻,檸檬葉適量切絲 白糖300克,鹽20克左右,醬油約30毫升,白酒一點點,麻醬1大勺,五香粉適量,油30克,水200毫升,糕粉約300克

步驟

1、除糕粉、水之外的所有材料先拌勻,接著一點一點加水,注意水不要加太多,拌至餡料略為有點濕但沒有見到水流出即可,然後拌入糕粉和成餡。 2、皮的做法及包法請參照前面的廣式月餅一貼。 3、烘烤:做好的月餅放烤盤上,噴點水,然後進烤箱220度烤至略為變色,然後取出刷蛋液,回爐繼續烤10分鐘左右,待月餅烤成杏皮色即可出爐。 4、出爐後的月餅放上一天,待回油後即可進食。月餅為高糖、高油食品,一次不宜吃得太多,吃的時候最好配點茶解膩。


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