紅棗牛奶花膠

原料

花膠: 10克, 紅棗: 2顆, 牛奶: 120克, 冰糖: 5克, 紅豆: 30克, 蔥姜: 少許

步驟

1乾花膠10克用清水浸泡12-48小時,要看花膠的大小來定,等到變軟,有點發白就可以。

2鍋里水燒開,放蔥,姜煮一會兒,再放泡發好的花膠繼續煮三分鐘,之後撈出花膠過涼白開,這個步驟叫「過冷河」,為了讓花膠更有彈性,鎖住膠質。放蔥姜是為了去腥。

3花膠切小塊,準備所有材料,一起放入隔水燉盅(單人盅),加水莫過材料就好,隔水燉2.5小時,最後半小時加入牛奶。

4美美的牛奶花膠就搞定了……

5美容養顏神器!!!

小技巧

因為花膠是干製品,做之前需要泡發,時間比較長,建議頭一天就泡上,冬天就放室內常溫就行,夏天最好放冰箱,必要時中途需要換水。


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