口水雞

原料

琵琶腿: 3個, 小尖椒: 6-8個(看自己的口味), 醋: 少許, 鹽: , 醬油: , 味精: 少許, 炒花生: 看自己喜歡, 油辣椒: , 香蔥: 2-3根, 蒜: 4瓣, 姜: 4片, 花椒粉: 適量, 香油:

步驟

1先洗凈,然後放進冷水裡加姜和香蔥一起煮,可以加點鹽,先大火煮開轉中小火煮8-10分鐘,在關火燜6-8分鐘即可。

2放進冰水裡放涼為止保持琵琶腿的鮮嫩,我用的冰袋包,大家可以用冰塊。

3放涼後把琵琶腿撕成小塊肉這樣入味,然後把蒜,姜,醬油,醋,鹽,味精,小尖椒,油辣椒,香蔥,香油,花生一起攪拌均勻即可!


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