雞肉: 一斤， 香菇或海鮮菇: 250克， 小米椒: 幾個， 長辣椒: 幾個， 姜: 適量， 蒜頭: 適量， 蔥: 適量， 花椒粒: 適量， 豆瓣醬: 少許， 生抽: 適量， 生粉: 適量， 老抽: 少許， 料酒: 適量， 蛋清: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量
1先把雞肉洗凈控干水分
2再把雞肉裡面放適量料酒！生抽，胡椒粉，生粉少許，蛋清適量腌制二十分鐘
3腌制好的雞肉入油鍋炸黃，炸熟。
4炸成這個樣子裝起來備用
5把生薑蒜，辣椒都切好
6鍋里放油把花椒粒，生薑蒜進去炒香
7加少許豆瓣醬
8海鮮菇進去炒
9把炸好的雞肉倒進去，然後放少許老抽上色
10生抽適量
11適量鹽！
12炒熟了就可以放在干鍋上開動了！