【食材包】脆骨丸子燉時蔬

原料

脆骨丸子(三鮮321cooking秘方): 250g, 木耳: 100g, 娃娃菜: 130g, 口蘑: 45g, 秋葵: 1根, 紅椒片: 15g, 大廚特調湯汁(三鮮321cooking秘方): 130g

步驟

1從食材包中取出秋葵和口蘑,秋葵是焯過水的,直接切片備用;口蘑一切為四。

2在炒鍋內倒入特調湯汁,加入兩杯清水(約500ml)大火燒開。特調湯汁內含:蔥姜蒜、花雕酒、蚝油、生抽、老抽、清水。大家可以參考一下~

3倒入丸子,以中大火蓋上蓋子燉煮10分鐘。這道食材包里的丸子是豬肉+雞脆骨,嚼起來很有口感,故意不攪打得過於Q彈,因為要燉,這道菜里的丸子要吸飽了湯汁才更好吃。

4放入娃娃菜、木耳、口蘑,轉中火蓋上蓋子燉煮8-10分鐘。

5加入紅椒片,無需再蓋蓋子,轉大火收汁,至湯汁略微變濃稠,即可出鍋。

6裝盤後撒上秋葵片裝飾即可。

小技巧

這道菜的完整食材包,曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包,由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發,菜單周周不同。 食材包內含製作菜肴的全部原料和調料(油、鹽除外),通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家,根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品,調味精緻,不遜於專業餐廳。 食材安全潔凈,不含味精雞精和人工合成調味品,鮮煮高湯調配醬汁,希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單,歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪:


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