原料

材料：合適約30: * 20 cm大小的烤盤， 麵粉: 150 g + 15 g， 乾酵母: 5 g， 牛奶: 75 g， 糖: 5 g + 15 g + 20 g + 30 g， 黃油: 20 g + 70 g， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 草莓果醬: 若干， 凝乳: 135 g， Cream: Cheese 75 g， 檸檬汁: 2勺， 檸檬皮，碎，1茶勺: ， 香草糖: 1茶勺

步驟

1將150 g麵粉與酵母、牛奶、5 g糖混合均勻。揉成光滑的麵糰

2將麵糰用布蓋上，放在溫暖的地方，醒15分鐘

3取一隻雞蛋，打散。醒好後的麵糰與15 g糖、20 g軟黃油，一半的蛋液、少許鹽一起，用手捏均勻。蓋上布，繼續放在溫暖的地方發酵30-60分鐘

4另一半蛋液與20 g糖混合均勻

5然後加入凝乳、 Cream Cheese、檸檬汁與檸檬皮，攪拌均勻

670 g黃油、30 g糖、香草糖、1個蛋和15 g麵粉混合均勻

7將烤盤刷上黃油

8先將發酵好的麵糰塗在烤盤裡。儘量均勻，不要有空隙

9倒入步驟5里混合好凝乳層。點上些草莓果醬

10再澆上步驟7里混合好的黃油層

11放入預熱好的烤箱，半小時即可

小技巧

小貼士： 1.         步驟3裏手捏的部分並不是很舒服，滑滑的。但是必須得把面和黃油捏均勻了。咬咬牙堅持住。 2.         步驟11里的果醬，每點一下不要太多，不然咬到過太甜。 3.         步驟13里，注意表面的顏色。因為含糖量高，很快會變得焦黃。有必要的話鋪錫紙，防止顏色太深。 4.         可以在最上面再撒上些杏仁薄片之類的堅果，與凝乳的奶味非常搭配。