下飯、佐粥夏日百搭小菜:茭白毛豆什錦炒榨菜

原料

茭白: 1~2根, 毛豆米: 1把, 豆腐乾: 2片, 青椒(或尖椒): 1個, 魚泉榨菜: 1包, 豬肉餡: , 蔥、姜:

步驟

1茭白、豆腐乾、青椒切丁。蔥姜切末

2鍋內放入適量油,然後放肉餡,炒散炒熟,盛出。

3鍋內放油,放入蔥姜,炒香。放毛豆米、茭白,翻炒一會。加入豆腐乾,翻炒。加熟肉末,淋入料酒,少許生抽,再加少許水,大火燒開。轉小火,燜一會兒,把豆子和茭白燜熟即可。

4放入青椒丁,翻炒,最後加入榨菜絲。因有榨菜,可不必放鹽,也可根據口味調整

小技巧

1.豆腐乾用白乾、香乾、熏干都可以。 2.青椒可用尖椒代替,味道更豐富,但不要太多。太辣的話,就失去了這道菜清新的本意了。 3.榨菜我隨手買的魚泉榨菜,其他牌子或者買榨菜頭自己切也可以。


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