拌裡脊絲

原料

裡脊肉: 200克, 黃瓜: 半個, 鹽,味精,料酒,醋,: 克, 味達美,澱粉,蛋液: , 蒜: 5瓣

步驟

1原料準備

2黃瓜切切斜刀片再切絲,蒜切沫。裡脊肉切片薄片再切絲。肉絲加鹽,味精,料酒腌制後至一旁。在另找一個碗用蛋液,澱粉調成上漿所用的漿,在將肉絲放入抓抄上漿,但小心不要把肉絲抓碎。 滑鍋4成熱加入肉絲滑至脫水發白,撈出,(大約30秒),放入提前燒開的水中去除油膩。

3兌汁,鹽,味達美,香油,醋,料酒,倒入肉絲,黃瓜絲,拌均即可。

小技巧

切料時應生熟分開


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