15分鐘蒜香黑椒牛排

原料

牛排: 1塊, 黑胡椒粉: 2茶勺, 鹽: 1/2茶勺, 菠菜: 一大把, 大蒜: 4瓣, 澱粉: 1/2茶勺

步驟

1把大蒜用壓蒜機壓成碎末,加1tsp 鹽,1tsp 胡椒,1tsp 油,拌勻後抹在牛肉上面。腌制十分鐘。

2錫紙包好,送去烤箱。325華氏,烤10分鐘。再用broil 檔位烤3分鐘上色。

3牛排烤好後,把牛排取出,滲出的醬汁倒在小鍋裡頭,加一碗水,1tsp 黑胡椒,1tsp醬油,稍微煮開後,取一個小碗,用1/2tsp 澱粉用半碗水攪勻後,倒入醬汁,趕緊攪勻,就可以關火。

4再把蔬菜炒一下,加1/2tsp鹽即可。 最後擺盤,醬汁澆在牛肉上面,即可。

5測量溫度的溫度計,烤箱如果是透明的那種,就可以隨時觀察它的溫度。肉中心溫度165華氏是比較適合中國人口味的。

小技巧

可以買個廚房溫度計 插入肉裡面測溫度,肉中心溫度到達165華氏就取出來。會正好。因為肉厚度不一樣,烤箱也不一樣,這個時間也就會不一樣。用溫度計可以掌握熟成,下次一樣的肉就會時間了。 樓主的牛排很薄,一般買到厚牛排時間就很不一樣了。


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