原料

蔥: 1根， 料酒: 2勺， 花椒: 2把， 姜: 12片， 鹽: 2勺， 鹿肚: 2斤， 八角: 1個， 當歸、黃芪、桂皮: 一些， 蒜瓣: 4個， 大棗: 6個， 老抽: 2勺， 小紅辣椒: 1個

步驟

1清洗乾淨，去掉其中的粘皮等雜物。

2用麵粉清洗乾淨。

3把鹿肚切成條。

4鍋中放水，加入一把花椒和6片姜，大火，水開後放入鹿肉，焯水後撈出。有白沫在水中，可去腥。焯過的鹿肚用清水洗乾淨，把花椒和姜挑出，鹿肚備用。

5準備調料，八角和剩下的花椒以及藥材放在調料盒中備用。

6把鹿肚放在高壓鍋中，加入蔥姜蒜、紅棗、調料盒、一個小紅辣椒、老抽、料酒，鹽，攪拌均勻。

7加入適量水，蓋上高壓鍋，選擇「筋蹄/豆類」檔位（默認30min）。

8出鍋～