四川泡菜炒豬肝

原料

豬肝: 250克, 四川泡菜: 克, 澱粉: 勺, 料酒: 勺, 花椒: 粒, 姜: 片, 生抽: 勺, 干辣椒: 個, 川式豆瓣醬: 勺, 蒜: 瓣

步驟

1豬肝切成食用大小後,用澱粉、生抽、料酒抓勻,腌製片刻

2熱鍋放油(油請多放一些,這樣豬肝不容易炒老也不容易粘鍋),入姜、蒜,翻炒兩下後再入花椒、干辣椒,再入一到兩勺紅油豆瓣醬,這時候應該有香味啦(翻炒花椒干辣椒和豆瓣醬的時候要小火,否則容易焦哦),放入你喜歡的泡菜繼續翻炒(我這裡放的泡菜有紅色泡椒、泡姜、白蘿蔔、大頭菜,切成食用大小哈)

3最後,大火入豬肝快速翻炒,即使有了豆瓣醬和泡菜(未洗),我最後還是加了點料酒和生抽,出鍋後鹹淡正合適! 超級下飯!趕緊試試吧!


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