山楂糕

原料

新鮮山楂: 500g, 檸檬汁: 若干, 糖: 若干, 普通雞蛋: 5隻

步驟

1清水洗乾淨山楂,去頭去尾去心,備用

2加入適量的水和處理好的山楂,放入鍋中,加入小許檸檬汁(加入檸檬汁是為了讓做出來的山楂糕顏色更好看更鮮艷,不加的話也是可以的)煮至山楂熟透軟爛

3稍稍放涼後倒入料理機或者攪拌機。如果沒有料理機或者攪拌機,也可以煮軟後用比較密的篩網趁熱濾出細膩的果泥。感覺不太好操作的話可以用煮山楂的水稀釋一下再擠壓。山楂泥必須要一定要打得細膩,這樣做好的成品更容易熬成膏狀,降低失敗率。

4把處理好的果泥倒入鍋中,加入適合你口味的糖(糖不僅是調味,也起到凝固作用)大火燒開後轉中小火慢慢熬煮。期間要不時攪拌,(不能偷懶哦)以免糊鍋。煮到粘稠,提起勺子不會輕易滴落的狀態。

5準備好模具或者盒子,在底部鋪一張油紙。沒有油紙可以在容器刷上一層薄薄的植物油。

6抹平表面,放冰箱冷藏4個小時以上。最後就可以切成你喜歡的形狀,慢慢享用了


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