原料

雞蛋1隻，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉），奶皇餡適量

步驟

【奶皇餡】： 1、黃油放微波爐加熱10數秒至軟。 2、再把所有材料（雞蛋1隻、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克）拌勻。 3、然後將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。 【月餅】： 1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。 2、稍涼後加入油搓成軟滑的麵糰，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。 3、麵糰取出後分成約干份小麵糰，餡料也搓成小團，冰皮麵糰與餡料比例約3：5。 4、麵糰隔著保鮮膜擀開成邊緣稍薄、中間厚的餅皮，包入餡料，裹上糕粉壓模。 5、脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。