原料

鱸魚: 一條， 蒸魚豉油: 適量， 姜: 片， 蔥: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 黃酒: 適量

步驟

1鱸魚收拾乾淨，背部劃刀

2薑絲、香蔥、鹽內外塗抹，澆黃酒腌制十幾分鐘。

3蒸鍋內水燒開後，將腌制好的魚放入籠屜，蒸15分鐘。

4炒鍋內放少許油燒熱後，將蒜蓉爆香，加蒸魚豉油和水大紅燒開。

5將燒開的豉汁澆在裝盤的鱸魚上，簡單而美味的一道菜。

小技巧

1.蒸魚的時候，要等水燒開了在放魚，這樣魚肉更嫩。注意要關一下火（取魚時一樣），避免被燙傷。 2.燒豆豉汁的時候，把蒸魚時魚盤裡的湯汁也加進去一同熬制，鮮味更濃。