[蘿蔔燉牛腩]

原料

蘿蔔: 1根, 牛腩: 500克, 大蔥: 半根, 姜: 1塊, 蒜: 3瓣, 干辣椒: 2-3個, 冰糖: 3-4塊, 干山楂片: 適量, 燉肉料一包: (八角,桂皮,花椒,茴香,香葉,草果 ,甘草等), 調料:料酒2湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,豆面醬2湯匙,鹽適量:

步驟

11、         牛腩切小塊,入冷水鍋至水開起去血沫撈出備用。

22、         鍋熱油,下牛腩煸炒至微金黃,加入蔥姜蒜干辣椒,冰糖,及燉肉料翻炒出香味。

33、         調入料酒,生抽,老抽,面醬,炒勻,加足量熱水末過肉,大火燒開轉小火,燉1.5小時左右,加入白蘿蔔塊,調入鹽,燉至蘿蔔變軟,湯汁收盡即可。

小技巧

小貼士: 1、 如果不喜歡燉肉料散落,可以放在布包或湯料盒內。 2、燉肉的水要用開水並一次性加足,中途不宜再添加,以免影響口感。


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