西葫蘆: 一小根， 火腿: 一片， 雞蛋: 一個， 胡蘿蔔: 適量， 鹽,糖,黑胡椒,(辣醬): 適量， 大蒜: 一瓣
1西葫蘆洗凈切丁,胡蘿蔔切的越小越好因為易熟,大蒜切末,火腿切好備用
2熱鍋冷油,放入胡蘿蔔丁和蒜末超出香味後,放入西葫蘆.
3西葫蘆斷生後,把菜撥到一邊,再另一邊打蛋並炒散. 再與西葫蘆混合
4放入火腿,炒勻後,加入隔夜飯並炒散. 放入適量鹽,糖,黑胡椒調味後出鍋(辣醬根據個人喜好可忽略)
本人太懶,才沒有單獨炒蛋. 勤勞的朋友偏愛分開炒亦可