蛋餃

原料

豬肉: 300g, 蔥姜: 適量, 雞蛋: 5個約260g, 玉米油(雞蛋液): 3大勺約24g, 清水(雞蛋液): 3大勺約24g, 調料: , 料酒: 3g, 生抽: 3g, 老抽: 3g, 鹽: 6g, 糖: 8g, 清水: 60g, 白鬍椒粉: 少許, 肥肉(擦鍋用): 1塊

步驟

1豬肉剁碎加蔥薑末,加調料拌勻。

2雞蛋打散加3勺油3勺清水打勻。(圖片是6個雞蛋做了40個蛋餃,肉餡不夠又隨意添加了肉餡,所以300g肉餡5個雞蛋應該差不多)

3用豬油擦下鍋,加蛋液,加肉餡,摺疊壓邊,既成蛋餃。

4重複操作。

5水開蒸15分鐘,冷卻後放冰箱冷凍,隨吃隨取。


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