西班牙風情海鮮意面

原料

意面: 兩人份, 魷魚: 一個, 蝦仁: 適量, 橄欖油: , 食鹽: , 現磨黑胡椒: , 小西紅柿: 16個左右, 青椒: 半個, 番茄醬: , 美式辣椒調味汁: , 檸檬: 半個, 水澱粉: 適量, 料酒: , 洋蔥: 半個

步驟

1鍋中水燒開,兩人份意面下鍋,加食鹽防止粘連。煮麵時間按包裝所示。時間到後,將面撈出,加入橄欖油攪拌均勻備用。

2處理海鮮。本人習慣將海鮮預處理去除腥味,若不在意可略過此步驟。在碗中加入料酒和適當水澱粉進行腌制。

3處理其他食材。小西紅柿切成4塊,留4個左右不切擺盤使用。

4洋蔥切碎,青椒切塊

5檸檬切小塊取汁,剩下切片擺盤用

6起一平底鍋,熱鍋後倒入橄欖油,倒入完整西紅柿,稍煎一會即可取出。

7另起一鍋,倒入橄欖油,熱鍋後倒入洋蔥碎。

8加入切碎的西紅柿,倒入適量番茄醬,喜歡偏酸口感可以多加些。翻炒一會等西紅柿出汁後,倒入半碗水熬煮醬汁

9倒入海鮮,加入半勺鹽,翻炒至海鮮變色成熟。

10加入美式辣椒調味汁後翻炒,個人感覺這個調味汁不辣,喜辣的朋友可以適當多加些。

11加入現磨黑胡椒翻炒。

12擠出檸檬汁,喜酸的朋友可以多加些。檸檬祛腥增加口感功力一流~

13加入意面翻炒幾下。味道夠了就關火收工啦~不夠的話可以適當加入前面的調味汁,但是記得要加水,以免粘鍋。

14裝盤~隨意凹造型,隨意濾鏡裝逼咯~


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