艾龜糕

原料

糯米粉: 克500, 餡料: 去皮綠豆適量,椰蓉適量,紅糖適量,花生油適量。, 材料:: , 艾草適量: , 白糖適量: , 水適量:

步驟

1艾草用開水燙一下,再用涼水沖洗至艾草全涼了,去水切絲再用料理機加水加艾絲打搞至艾草泥。

2把艾草泥煮開,加白糖至糖融化,加一半糯米粉拌勻後關火,倒至和面盆,加入其餘糯米粉和成較硬粉團,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

3製作餡料:將綠豆煮綿,炒成團,用少量開煮紅糖水加入椰蓉炒勻,加綠豆蓉拌勻的待用。

4取少量粉團壓平,包入綠豆椰蓉餡,然後收口朝面放入灑了乾粉的龜模具里壓平,反轉輕輕敲出來,放進掃了油盆里。

5鍋里加水煮開後放入艾龜糕隔水蒸15分鐘,關火後局3分鐘,揭蓋,掃一層薄油在龜糕面上即可出鍋享用。


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