原料

油皮：中筋麵粉150克，豬油50克，白糖10克，水65克，鹽2克 油酥：低筋麵粉120克，豬油60克

步驟

1、油皮原料中加入豬油、中粉、糖搓成屑狀，慢慢加入水揉至光滑套上保鮮袋靜置30分鐘。 2、油酥：豬油加低粉揉勻鬆弛分割成9克/個，油皮13克/個，油酥包入油皮里成一個個小圓，然後擀麵杖擀開捲起，擀開捲起，重複三次，做成自己喜歡的形狀，圓的長的都可以。我做了兩種形狀，圓的包了豆沙餡，長的就原味的，一點點甜。 3、然後蘸上芝麻，我沒有刷蛋液，烘好後有點掉芝麻，不過沒有關係。 4、烤箱220度預熱烤15分鐘，要注意觀察烤箱的溫度，千萬不要把芝麻烤糊了，要根據自己家烤箱的性能來定！香噴噴的蟹殼黃和小燒餅出爐啦，層層酥鬆，口感超棒的！