烤紅薯

原料

紅薯: 若干個, 錫紙或油紙: 一張

步驟

1紅薯洗凈,切掉頭尾太細小或不新鮮的部分。 紅薯根據個人口味選材,有人喜歡甜糯水份大的,有人喜歡沙甜水份小的(俗稱面的)。通常賣紅薯的知道其屬於哪種。

2烤箱預熱200度,烤盤鋪油紙(或錫紙)擺好紅薯,放入烤箱中層,200度,60至90分鐘。

3出爐前先看看是否烤好。我的方法是,縱向切一刀,如果顏色均勻,軟軟糯糯,就好了。如果切下時不順暢,裡面還有些硬,就繼續烤。

小技巧

1.烘烤的時間由紅薯的大小決定,直徑大於10厘米的,我家的烤箱需90分鐘烤好。 2.不要用錫紙包住紅薯,熱氣散不出去,口感不好。


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