菊葉菌菇炒飯

原料

雞腿菇: 5個, 菊葉: 少許, 冷飯: 倆人份,根據人口多少調整, 蚝油: 兩湯勺, 橄欖油: 兩湯勺, 雞蛋: 2個, 生抽: 一湯勺

步驟

1雞腿菇切小塊,菊葉切碎

2雞蛋打散,加一個蛋殼的水,少許鹽,用筷子打勻。

3鍋燒熱,倒入少許橄欖油,雞蛋滑入,等稍微凝結後,鍋鏟劃拉開,裝盤。

4熱鍋倒油,將冷飯倒入翻炒均勻,加入之前炒好的菇,菊葉,雞蛋,再加入蚝油,生抽,飯炒成一粒粒的,即可裝盤。

小技巧

1.雞蛋加水不要太多,也可以加料酒,目的是讓雞蛋嫩。 2.炒的時候多嘗一嘗,看看鹹淡,再決定加點鹽或者生抽什麼的,沒加老抽的原因是怕顏色太深,看不出菊葉的綠色。 3.貌似我這款炒飯菊葉顏色也不明顯,哈哈,就這樣吧。


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