曲奇餅乾

原料

低筋麵粉: 346克, 總統黃油卷: 226克, 糖粉: 180克, 全蛋液: 46克, 蔓越莓干(做蔓越莓方形曲奇用): 106

步驟

1準備好材料…不需要裝蝴蝶棒…(圖片是試用的)

2麵粉需要事先過篩…

3黃油軟化,就是用手按一下可以輕易按下去…

4黃油和糖粉放入主鍋,注意,蝴蝶棒不要裝,圖片是裝了試了一下效果並不好…

51分鐘-速度3,打發黃油…

6再設1分鐘-速度3,蛋液倒在主鍋蓋上,讓蛋液從量杯孔慢慢滴入主鍋……

7黃油打發好的狀態…

8倒入過篩後的低筋麵粉,40秒速度3混合…

9用手小心挖出麵糰,揉幾下成光滑麵糰……

10麵糰直接塞入曲奇槍就可以打出各種花型的曲奇啦…

11如果不用曲奇槍的話,混合蔓越莓之後,用蔓越莓曲奇木盒整形,相當於2盒的量,需要速凍一小時以上,拿出來切成片再進行烤制…

12曲奇槍很方便…曲奇上面可以加一點蔓越莓或者腰果杏仁裝飾…

13可以了……

14方子裡的低筋麵粉可以換成抹茶粉或者可可粉,就是抹茶口味曲奇和巧克力曲奇,看各人的口味,一般換10-20g左右…

15烤箱第二層,165度,上下火,20分鐘…

16出爐後徹底涼透…

17裝盒,很高大上哦,密封保存完好,一個月沒有問題,因為沒加防腐劑,也需要儘快吃完…

小技巧

糖粉製作:90%細砂糖+10%玉米澱粉,10秒,速度10…


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