豬小排: 500g， 番茄: 250g， 薑片: 1片， 鹽: 適量， 花椒: ３粒， 料酒: 1小匙
1排骨切小塊後入水中泡製片刻後洗凈
2鍋內燒水，水開後放入排骨與料酒，燙制３分鐘後撈出沖涼水去除血水與泡沫
3鍋內放水，加入薑片，花椒與排骨，大火燒開後改中火燉制排骨爛熟
4待排骨爛熟後放入切小塊的番茄，按個人口味燉制番茄軟爛即可。喜歡味道再濃郁的可加入適量番茄醬。起鍋時加鹽