豬小排: 500g, 番茄: 250g, 薑片: 1片, 鹽: 適量, 花椒: 3粒, 料酒: 1小匙
1排骨切小塊後入水中泡製片刻後洗凈
2鍋內燒水,水開後放入排骨與料酒,燙制3分鐘後撈出沖涼水去除血水與泡沫
3鍋內放水,加入薑片,花椒與排骨,大火燒開後改中火燉制排骨爛熟
4待排骨爛熟後放入切小塊的番茄,按個人口味燉制番茄軟爛即可。喜歡味道再濃郁的可加入適量番茄醬。起鍋時加鹽