菠蘿派

原料

低筋粉: 220克, 高筋粉: 30克, 麥淇淋: 200克, 細砂糖: 5克, 鹽: 1.5克, 水: 125克, 菠蘿: 500克, 砂糖: 150克, 玉米澱粉: 3大勺

步驟

1把麵粉,糖,鹽,水放在一起

2揉成光滑麵糰

3麥淇淋放食品袋裡擀開

4把麵糰擀開至麥淇淋的三大倍大

5把麥淇淋包在麵皮中間

6擀開包好的麵皮,然後對摺

7對摺後繼續擀開,繼續對摺,重複四次

8弄好的派皮放冰箱待用(一次可以做多一些放冰箱,可以下次用來做蛋撻哈)

9把派皮擀開,切幾條邊邊出來,表面刷一層蛋液

10用切出的邊圍在派皮上

11把菠蘿餡倒在中間,上面覆蓋幾條派皮邊,周圍再圍一圈,讓派的周圍整齊些.粘合用蛋液,派皮的表面都要刷上蛋液

12進烤箱中層200度約半小時左右(要經常看一下,表面金黃就可以了)

13菠蘿切小塊

14玉米粉和糖放入拌均勻(不要用力攪拌,因為菠蘿汁比較多)


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