菠蘿派

原料

黃油: 120g, 低筋麵粉: 240g, 鹽: 1g, 白砂糖: 25g, 蛋黃: 1個, 牛奶: 55g, 菠蘿: 450g, 白砂糖: 50g, 低筋麵粉: 10g, 玉米澱粉: 10g

步驟

1黃油室溫軟化。

2加入白砂糖、鹽、低筋麵粉,搓勻。

3加入牛奶、蛋黃,揉勻。

4包入保鮮袋中,放入冰箱冷藏1小時。

5取2/3做派底,1/3做派面。

6準備好低筋麵粉和玉米澱粉。

7加入適量的水,拌勻。

8將菠蘿洗凈去心,切成小塊。

9放入白砂糖,文火翻炒。

10翻炒至軟,無水,加入水澱粉炒勻即可,放涼備用。

112/3的派底皮擀成2mm厚的大片。

12鋪在派盤裡,壓平整。

13切掉周圍多餘的派皮,用叉子在派底上扎些許小孔。

14鋪上菠蘿餡。

151/3的派麵皮擀成2mm厚的麵皮,切成1cm左右的小細條。

16編織好麵皮,放入上下火180℃預熱好的烤箱,中層烤制20分鐘,轉160℃,繼續烤制10分鐘。


相關菜譜

  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派
  • 菠蘿派、香蕉派
  • 中式菠蘿派
  • 美味菠蘿派
  • 網格菠蘿派
  • 簡易菠蘿派
  • 菠蘿派(八寸派盤)
  • 酥皮菠蘿派
  • 菠蘿派(快捷版)
  • 超簡易菠蘿派
  • 「網格」清香菠蘿派
  • 椰香菠蘿派
  • 奶香菠蘿派
  • 菠蘿派(8寸)
  • 芝士菠蘿派
  • 手抓餅菠蘿派
  • 菠蘿派(炸鍋版)
  • 美味編織的菠蘿派