原料

紅薯200g，麵粉200g，豆芽50g　青椒50g，調料：蔥5g，干紅椒3g，醋3g，海鮮醬油3g，糖3g，鹽3g，雞精2g

步驟

１、將紅薯蒸熟後，去皮，與麵粉和成麵糰，將麵糰切成小份，擀成近似長方形的薄餅。烤箱上下火１５０度烤８分鐘。 ２、將餅、青椒，切儘量和豆芽長短一致的細絲。 ３、鍋內放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。 ４、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。 ５、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。 ６、炒的過程３分鐘。

小技巧

餅的做法: 皮料:紅薯200g 麵粉200g 餡料：糖40g 麵粉20g（放麵粉是怕糖遇熱太稀外流） 熟黑芝麻20g１、將紅薯蒸熟後，去皮，與麵粉和成麵糰，將麵糰切成小份，擀成近似長方形的薄餅。烤箱上下火１５０度烤８分鐘。 ２、將餅、青椒，切儘量和豆芽長短一致的細絲。 ３、鍋內放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。 ４、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。 ５、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。 ６、炒的過程３分鐘。