釜山料理式南瓜粥—無攪拌機版

原料

南瓜: 700g, 江米麵/糯米: 50g, 水: 一大碗, 冰糖: 一小塊, 鹽: 1/2勺

步驟

1南瓜切塊,大火蒸20分鐘左右,看到表面有爆裂紋,基本就是煮的很爛了,由於我不用攪拌機,所以蒸爛尤其重要。

2把南瓜肉刮下來,放在碗里攪拌,由於已經蒸的很酥爛,搗一下就已經是泥狀了。

3做這道點心時正在北方,所以我這次用的是北方超市容易買到的江米麵,南方則可以用糯米。一大碗清水,裡面加了三勺江米麵。攪勻待用。

4把2中的南瓜泥放在湯鍋里大火煮1,2分鐘,加入江米麵水,我分了三次加入,需要一邊燒,一邊攪拌,防粘底。覺得粘度差不多了就可以不加了。這時再放入一小塊冰糖。煮了大約5分鐘,再加1/2勺鹽,這個視量的多少以及個人口味。不過也是接近釜山料理味道最重要的一點。

5其實剛剛已經可以出鍋吃了,不過這次我還燒了一點小圓子放進去。好啦,完工。


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