牛油蒜蓉烤蝦

原料

阿根廷紅蝦: 5隻, 蒜頭: 一個, 牛油: 3cm的立方體, 醬油: 3勺, 料酒: 3勺, 黑椒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1蝦解凍,開邊,挑乾淨黑線。

2蒜剝掉外衣,去掉頭尾,用壓蒜器壓成蒜泥備用。

3將3大勺醬油、3大勺料酒、1大勺蚝油、1茶勺鹽、1茶勺糖、一半蒜蓉、適量黑椒拌勻,腌蝦20分鐘。

4腌蝦的同時預熱烤箱至200度。

5大火熱鍋,小火加入牛油融化,加入剩下的蒜蓉炒至一大半變成金黃。加入適量鹽調味,大概一茶勺,最好試一試味道以免太淡。

6將牛油蒜蓉塞入蝦的開邊處,擺盤,撒適量黑椒粒,放入烤箱烤15-18分鐘。

小技巧

牛油蒜蓉是點睛之筆,味道一定要調好,吃的時候不要弄掉,一定要蒜蓉連著蝦一起吃。


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