土豆絲餅

原料

土豆: 4小個, 雞蛋: 3個, 麵粉: 250克, 胡椒粉: 20克, 鹽: 10克, 大蔥: 2根, 食用油: 適量

步驟

1土豆洗凈,插成絲備用

2大蔥切成蔥花備用

3雞蛋打成蛋液備用

4麵粉準備好備用

5放入鹽、味精,胡椒粉

6之後放入麵粉和蛋液,攪拌均勻

7攪拌均勻之後放入蔥花,如圖所示

8鍋起油,筷子蘸油,筷子周圍絲小氣泡,油溫即可

9鍋中放入已拌好的土豆絲,關小火

10翻面的時候記得用鏟子壓一壓,因為土豆餅的中心還是會有蛋液,一定要擠壓出來,這樣土豆餅裡面才能夠熟

11煎好的土豆餅盛盤即可

小技巧

PS:     1.加入雞蛋液和麵粉攪拌土豆絲,攪拌成粘稠狀即可,先放麵粉,之後放一半的蛋液,感覺乾了再放蛋液!      2.鍋下土豆餅一定要改成小火,等土豆絲餅定型之後,喜歡吃脆的可以適當開大火!


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