酸奶: 30克, 奶粉: 13克, 玉米澱粉: 5克, 蛋白: 1個, 檸檬汁: 2-3滴, 細砂糖: 3克(可以不放)
1準備材料,雞蛋要在冰箱冷藏一夜後使用。蛋清蛋黃分離,放蛋清的容器要無油無水,打蛋器也要無油無水
2我用的是超市買的蒙牛酸奶,味道可以,但是肯定會有添加劑,等我學會做酸奶了再用酸奶做!
3裱花嘴是五瓣的,擠出來一般
4奶粉澱粉過篩到酸奶里攪拌均勻
5打發蛋清,滴入檸檬汁,分倆次加入白糖,第一次在打到魚泡眼時加入,第二次在有紋路後加入,先低檔,再高檔,再低檔打發!紋路清晰,光澤細膩,而且感覺打起來有阻力就可以了,烤箱預熱90度上下管
6擠豆豆,因為我的裱花嘴裡做菠菜豆豆殘留了一絲菠菜,所以擠出來的豆豆就丑了,擠的時候要快
7入烤箱,倆盤要換一下中途!90度烤80分鐘,烤熟的豆豆很容易從烤盤上取下來,如果取的時候豆豆中心會粘烤盤就是沒烤熟!再烤幾分鐘!注意上色
8出爐了。入口即化,首戰告捷!
9晾涼裝盒,寶寶倆天一盒
10媽媽,我要酸奶溶豆,哈哈哈
1.如果是新手,可以先把打蛋頭和裱花袋放到冰箱冷藏,後面擠的時候更容易成型! 2.祝君好運