腊味糯米糕

原料

糯米: 200g, 廣式臘腸: 2根, 干香菇: 3朵, 醬油: 少許

步驟

1涼水浸泡糯米(圓粒)3+小時,溫水將干香菇泡發之後切成小丁,臘腸切小粒,備用。

2熱一個小炒鍋不用放油了,把香腸香菇先丟進去炒一炒,到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋里一起炒一炒,加一點醬油,有顏色就好。PS:炒米這一步一共也就一兩分鐘,不需要炒很久

3另起個蒸鍋,把炒好的米放碗里,再往碗里倒些水,水量以正正好沒過糯米並與糯米平齊為準,入蒸鍋隔水蒸,大火燒開,放中火蒸個20分鐘。PS:時間根據食物量多少、用的碗深淺自己調整啊

4蒸好以後不要著急拿出來,在鍋里等它不燙手了再拿出來,把這一坨糯米飯房保鮮袋(或者鋪了保鮮膜的保鮮盒裡),整形成任何你喜歡的形狀,放冰箱裡冷藏一晚。

5次日拿出切片,平底鍋擦一層薄油,小火將兩面煎制微黃就可以吃了。


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