生鹹鴨蛋: 9個, 五花肉: 150克, 香菇: 6朵, 胡蘿蔔: 一根, 香腸: 一根, 調料:生抽,老抽,料酒,雞精,白糖:
1把糯米提前三小時或前一晚泡好。
2五花肉切丁,用生抽,老抽,料酒,些許白糖調好拌均。最好和糯米同時腌制,時間久些入味。
3腌制的肉
4塊不大。
5鴨蛋洗凈,洗凈,洗凈。
6將切好丁的香菇,胡蘿蔔糯米一起攪拌均勻。
7鴨蛋小頭部位磕破小口,把蛋清控到碗里,留下蛋黃。
8逐個小心灌滿調好的糯米和肉,一定小心,別你弄壞了,別太滿了,因為熟了會脹。
9上屜蒸一小時,涼了吃,別急,燙,燙,燙。